來自新潟縣山波農場嚴選而來的稻米
以人為本展開耕種事業
日本新潟縣擁有廣闊又肥沃的土地，而且空氣清新、降雪量充足，為農田帶來了純淨且礦物質豐富的水源，因此令該區成為歷史悠久的產米重鎮。雖然有著得天獨厚的自然環境，但日本農業仍然面對著重重挑戰，當中農家人口老化，加上年輕人不願意投身農業並紛紛移居到城市，便令這行業變得裹足不前。為了令傳統農業有更佳的出路，山波家希先生毅然於1992年在新潟縣柏崎市創立山波農場，投身成為全職農夫，除了希望僱用更多當地居民以振興該地區，亦致力將可持續性注入農業。
令稻米變得美味的秘訣：與稻田成為朋友吧！
時至今日，山波農場已經由山波家希先生的兒子山波剛先生接手，並擔任社長一職，繼續為耕種優質日本米而努力。農場的耕作手法亦與時並進，利用天然優勢以及多年來累積的經驗，加上現代化的科技，令產出的稻米更晶瑩飽滿又美味。
根據山波社長所說，山波農場的所在地位於神聖的米山和刈羽黒姫山之間，是一個擁有清澈溪流的水鄉。每年由融雪而來的水分充足，令農田可享有純淨且源源不絕的灌溉用水。而且要令稻米健康成長，便要從根本開始，仔細挑選健康強壯的秧苗。農家只會挑選最好的種子進行播種，然後將發芽的幼苗在廣闊的苗床整齊排列，以便後續更有系統地管理。
以往日本農業流傳著一種說法，認為稻米由翻土至收割為止，需要經歷「八十八重工夫」（八十八の手間）。然而在現代農業，農家可以透過科技輔助耕作程序，除了減省了工夫，亦可確保農田得到更悉心的照料，同時為農地進行合適的保養。秉承初衷，山波農場所使用的農藥或化學肥料，比傳統農業少50%或以上。要以環保的手法好好控制稻米的品質，難度甚高，山波社長強調必須要與農作物成為朋友，他說：「我們每日都會觀察穀殼的顏色、米粒的形狀、葉子的大小、厚度與顏色，並會因應天氣變化來施加合適的肥料，令稻米的生長狀況變得更好。」同時，為了減少使用除草劑，農家亦會以人手去除農田中的雜草。在如此悉心照料下，稻米更顯飽滿且富光澤，而且米香濃郁、黏性更高，無論配搭任何料理都非常美味可口。
對於一直以來努力耕種，並引以自豪的稻米，能夠越洋過海送到香港客人手中，山波社長由衷地表示：「ありがとございます！」（感謝！），也希望客人會好好品嚐，細味農家的辛勞耕作背後的溫暖心意。
