[御結] 青唐辛子味噌辛香燒牛舌

將仙台名物牛舌以鹽燒烹製,再配上青唐辛子味噌口味的「南蠻味噌」(南蛮味噌),味道微辣又冶味,於炎熱的天氣下享用,感覺非常開胃。牛舌以前舌部分厚切成粒狀,口感彈牙而且肉味香濃,在香辛調味之下,更是昇華了牛舌的美味,與白飯一同品嚐,風味更佳。

主要材料

牛舌味噌青唐辛子

營養信息

能量 (kcal)181
蛋白質 (g)4.1
脂肪 (g)3.4
*生產此食品的廠房亦處理含有麩質的穀類、甲殼類動物、蛋類、魚類、花生、大豆及奶類製品。

賞味重點

經典日本東北美食——燒牛舌

牛的每個部位都有其獨特口感,有人喜愛結實且帶嚼勁的牛肩胛,有人則愛油脂豐富又軟嫩的牛肋排。而每當品嚐燒肉的時候,燒牛舌往往是許多人的心水之選。據說燒牛舌的誕生,始於二次世界大戰後的日本。當時有大量美軍駐守日本各地,尤其是被視為重鎮的仙台市。美國人普遍愛吃牛,卻沒有吃內臟、牛舌與牛尾的習慣。為了避免浪費,日本人便把各種食材加以變化,最後研發出燒牛舌這道特色料理。時至今日,燒牛舌已經變成仙台市最具代表性的美食之一,在JR車站內更有一條「牛舌通」,方便遊客到訪各間牛舌名店。如果日後大家有機會到仙台旅行,也一定要試試這款歷史悠久的料理呢!