黑豚汁

豚汁是一道以根莖類蔬菜、豬肉為基底，搭配日式高湯烹煮而成的日本經典湯品。每碗湯除了有鮮味湯底，還有豐富的肉與野菜等配料，既飽腹又與白飯非常匹配，因此經常出現於和式定食屋與家庭料理之中。OMUSUBI特別為香港客人精心炮製出別樹一格的黑豚汁，當中選用了日本產黑豚豬腩肉烹調，其脂肪含量適中，油香令湯底更顯鮮味香濃。加上7種口感多樣、營養豐富的食材，每啖都充滿層次感。湯底中的米糀白味噌，來自擁有近百年製作味噌經驗之千葉縣老舖窪田味噌醬油，鹹中帶甜的味道柔和且優雅。最後湯品以被稱為「日本三大七味粉老舖」之一，八幡屋磯五郎的七味粉點綴，添上微辛滋味，令人食慾大增。